快捷的芥菜饭怎么做好吃又简单
芥菜饭是一道独特的特色菜。米饭就不用多说了，大家都很熟悉的，因为它是南方的主食，我们是很常吃的。其实，说到米，它的种类还是很多的，有的饱满适合用来炒饭，有的柔软适合煮粥。在这里，要用到的就是饱满的米。说白了，芥菜饭就是炒饭的一种。把芥菜和米饭混合，会有很诱人的香味。
主料
蚕豆 ：600g大米 ：600g
香肠 ：150g
玉米 ：半颗
猪肉 ：250g
芥菜 ：3颗
辅料
盐 ：适量油 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.大米淘洗干净入锅煮成白米饭，煮得尽量干些，打开锅盖散掉水蒸气，这样米饭不会湿不会粘。
2.玉米洗净剥粒，香肠洗净切粒。
3.蚕豆去壳，洗净。
4.芥菜洗净，切小切细，菜梗与菜叶分开。
5.猪肉洗净，切小块，肥瘦分开。
6.炒锅洗净，加一点点油烧热，下肥肉煸炒，出油，至肥肉变色萎缩，将肥肉盛出（直接吃，很香哦。）
7.原锅，留底油，下瘦肉煸炒均匀，炒得焦一点。
8.加玉米粒与香肠粒，翻炒均匀，加一点点盐，翻匀，盛出。
9.原锅，加点油烧热，加蚕豆翻炒均匀，加盐，翻匀，盛出。
10.原锅，加多点油，先下芥菜梗翻炒，再加菜叶翻炒，加一点盐翻匀，盛出。
11.原锅，加多点油，加少点盐与鸡精，加适量生抽，烧热。
12.下入米饭，翻炒均匀。
13.将玉米粒与香肠粒回锅，翻炒均匀。
14.将芥菜回锅，再次翻炒均匀。
15.炒好的芥菜饭回到电饭锅里搅拌均匀。（我炒太多，在电饭锅里好搅拌）
1、这次忘了放香菇，加点香菇味道会更好。
2、如果量不多，料炒至断生即可，等回锅与米饭同炒时再加工。但是像我这样量多的话，料就要一次性炒熟，等回锅与米饭同炒时只要稍稍翻匀就可以，不然会很辛苦，体力活哦。
