美味的香煎牛排面包片怎么做好吃又简单
一般都是在家做点家常菜什么的，吃西餐的话都是去西餐厅的。今天和朋友说起做菜，他说他平时都是只做西餐，因为觉得中国的菜肴太博大精深了，相反的西式的操作就是简单，听了他说的话，有点心动，平时一直以为做西餐很难的，今天尝试做了这个香煎牛排面包片。
主料
面包 ：3片菲力牛排 ：300
辅料
西兰花 ：适量黑椒牛肉酱粉 ：8
黄油 ：20
具体步骤
1.买的新鲜的牛菲力，分别切成了300克一块，冰箱冷冻方便使用
2.头一天把冷冻的牛肉拿出来放冷藏解冻,早上起来先把牛排拿出来回温再忙其他，让牛排回温后用厨房纸吸干表面水分
3.今天给牛排调味用了COOK100的黑椒牛排酱粉，比较省事，取需要的量即可
4.把酱料粉均匀的涂抹在牛排的两面，并在表面薄薄的涂抹一层黄油，腌制半小时左右
5.我做的大巨蛋面包，个头超大，有半个篮球大小了。切片后中间的太大了，用稍微靠边上的。
6.煎锅中放适量黄油，把面包片两面煎黄。这一步是为了方便 没有烤箱的，我更喜欢先把面包片涂抹黄油后直接放烤箱烤，这样牛排煎好面包也刚刚好。而这样煎的最好是放烤箱100度保温一会儿，这样放上牛排醒的时候有温度，牛排醒的更好更嫩
7.煎锅烧热到200度左右，可以放少量的色拉油，看到油冒烟，基本温度就可以了，然后放入牛排，
8.一面煎半分钟左右，翻面，再放入一点黄油煎半分钟，
9.然后调小火煎约1分钟
10.快速用刀切条，此时汁水不会流出
11.再把切面稍微煎一下锁住水分
12.焯好的西兰花放入同时煎一下，小火煎2分钟左右即可。用手按压一下，成熟度在5成左右即可关火，因为我用的铁煎锅，再要拿出来之前，还好继续加热，这样牛排出锅基本就是7成熟了。这样煎好的牛排口感很嫩，而且保持了牛肉的香味
13.烤箱中保温的面包片拿出来，放上牛排
14.立即用锡纸盖住，让其醒上3分钟左右
15.醒好后放上西兰花，用小西红柿点缀即可享用
1、煎牛排时火候很关键，一开始一定要高温大火锁住表面水分，然后小火煎至自己需要的程度。宁可嫩一些，也不要煎过火，否则牛排就硬的咬不动啦。
