传统小碗牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:1小时30分钟

小碗牛肉是一道享誉天下的老北京传统菜肴，许多北京人对家乡的回忆就是这一碗小碗牛肉。牛肉含有较多的蛋白质和较低的脂肪，味道鲜美，越来越受人们喜欢。牛肉宁神益气，强健脾胃，适合身体虚弱的人补充营养，可提高人体免疫力。秋冬时节食用此菜更有良好的温补作用。

主料

牛腩 ：300

辅料

油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：适量
八角 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
砂糖 ：适量
生抽 ：适量
味精 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.牛肉切小块，泡几个小时，泡出血水，或者在锅里过一下水

2.准备好葱段、姜片、蒜片和干辣椒

3.加入料酒、生抽腌制，时间要长余十分钟

4.少量油，下配料炒香，大火下腌制好的牛肉翻炒

5.爆炒一会儿之后加入腌好的牛肉，大火翻炒

6.肉变色后加入盐、砂糖、老抽

7.加入两倍于肉的水

8.盖锅盖大火烧开后，转中小火慢炖，约半小时。水烧至与肉平齐时加入味精调味，起锅