传统的跷脚牛肉做法怎么做好吃又简单
传统的跷脚牛肉做法。跷脚牛肉是我国四川省乐山市的一道源远流长的汉族名菜。牛肉是人类的第二大肉类食品。仅仅次于猪肉。牛肉当中的蛋白质含量很高，而脂肪含量却很低。所以味道很鲜美。受人喜爱，并有：“肉中骄子”的美称。这道菜具有散寒止咳的药膳功效。
主料
牛蹄筋 ：250牛肚 ：250
牛棒子骨 ：500
牛脊肉 ：500
牛百叶 ：250
辅料
香菜 ：适量桂皮 ：适量
八角 ：适量
小茴香 ：适量
白胡椒 ：适量
砂仁 ：适量
香叶 ：适量
丁香 ：适量
白芷片 ：适量
荜拨 ：适量
草果 ：适量
具体步骤
1. 荜拨、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香叶、白胡椒装入纱布袋扎紧。
2. 牛脊肉切块，牛棒子骨洗净，放入汤锅中，加入足量的水，放入香料纱布袋，大火烧开后，用中小火熬制2~3个小时，调入盐。
3. 牛肚、牛蹄筋切丝，牛百叶切片，淘洗干净。芹菜洗净切碎
4. 汤锅中放入牛蹄筋和牛肚煮40分钟，再下入牛百叶烫1分钟后连汤盛出，撒上香菜，配上辣椒面蘸碟即可食用。
