糙米粉炸鱼块的做法 多味的 糙米粉炸鱼块 配 泡椒花饭 糙米粉炸鱼块怎么做
“食堂里每周五都是鱼,几乎都是裹了面炸过的鱼。不爱,因为鱼是冻过的,食堂也不过裹层加了盐的面就下锅煎,而且面多鱼少,给淋勺奶油汁,就是一盘了。
但是在荷兰街头,新鲜的鱼块,裹上加过香料的薄薄的面粉,现买现炸,才是美味。
自己在家自然也是这么做。
还要换成糙米磨得面粉,比一般的面粉味道还不一样。面粉里加入香料,配上泡椒炒花饭,那个爽快哟。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糙米粉炸鱼块的做法步骤
1、姜蒜切细末,与糙米面粉、Harissa、甜椒粉、姜黄粉、盐混合。加入约120ml水,成为面糊状。搅拌均匀。备用。
2、花饭部分:泡椒切圈,洋葱切小丁。锅里给油烧热,鸡蛋加盐打散,油里快速翻炒成型后便盛出备用。
3、洋葱和泡椒在锅里炒香。有需要的话再多加些油。将米饭倒入锅里,翻炒。加入盐、香料1茶勺和炒好的鸡蛋。将鸡蛋用锅铲事先碾碎了再倒入锅中,如此可以避免在锅里碾碎的时候也碾碎了米粒。最后撒葱出锅。图为混合香料。
4、鱼排切成合适大小的块。每块鱼先在步骤2里做好的面糊里滚过。然后下锅炸到两面金黄。
5、最后出锅的鱼块在厨房纸巾上吸干表面的油,撒上胡椒,与米饭一起装盘,即可。
小窍门
部分香料解释见:_