自制版麻辣火锅底料怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

主料

牛油 ：1500
干花椒 ：100

辅料

碎米芽菜 ：100
白酒 ：50
干辣椒 ：1000

具体步骤

将香料清洗干净，用水泡20分钟

辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分

泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状

碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细

锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味

另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣

将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里

加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬十来分钟

加入白酒、醪糟、泡椒，再熬十来分钟

火锅底料熬好了