准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
冰糖 :
适量黄酒 :
适量姜块 :
适量 五花肉 :
适量 辅料
盐 :
少许 具体步骤
1. 姜切片后和热油加冰糖熬成糖浆,立即转小火,倒入五花肉不停翻炒至上糖色,保持小火状态慢煎肉出油并均匀煎成肉块各面都是焦糖色;
2. 倒入黄酒,淹没肉块,加适量盐,大火烧开,尝下汤味,调味到咸淡适中,转小火慢烧,记得中途翻几翻,使肉均匀上色.至肉酥烂,尝一块就知道了,转大火收汤浓稠熄火装盘,将浓汤淋在肉上.
烹饪技巧
烧好肉的油锅继续爆炒小青菜,也超级好吃,老公的姐姐一个劲问怎么这么好吃呢?呵呵,只能答,没法告诉你