干锅娃娃菜的做法 自制干锅娃娃菜 干锅娃娃菜怎么做

“不多说了，上菜”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干锅娃娃菜的做法步骤

• 1、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。

• 2、五花肉切薄片，娃娃菜切开。大蒜分开蒜白，蒜青切小段。

• 3、锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

• 4、加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油、胡椒粉调味。最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可。将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味。将娃娃菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。

小窍门

1.红油豆瓣酱已经有咸味，所以口轻的，可以不用再加盐了。

2.娃娃菜很容易出水，所以需要经过焯水，沥水，最后干锅焖三道程序。
3.五花肉煸炒的程度根据自己的喜好，因为我不吃肥肉，所以这道菜，我喜欢煸出油，使得五花肉稍微干点，不喜欢的就稍微提前一点时间放入蒜。

4.根据自己的喜好，可以添加香菇，豆腐干等材料。

这里我没用这些。
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