酱椒鸡杂怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鸡杂，是鸡的内脏，腥膻味重，但其营养丰富，能够健脾养胃；若将其与辣椒和泡椒同炒，既可以去除鸡杂的异味，又使得这道菜脆嫩鲜香、辣的同时也使人食欲大增。此道菜做法简单，非常适合当下酒菜，让人大快朵颐。

主料

鸡杂 ：250g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
鸡皮 ：适量
酱油 ：适量
酱辣椒 ：适量
生抽 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.新鲜的鸡杂，切成小块，洗干净。

2.酱辣椒剁细。

3.姜切丝，蒜切片。

4.油下锅加热，到80度左右。

5.鸡皮放入锅中油爆，到肥肉被榨干。

6.将所有准备的材料下锅，大火翻炒。

7.炒香，到鸡杂变色。

8.加入酱油、盐、生抽。炒至香味出来。

9.色香味俱全的下饭菜就完成了！

烹饪技巧

大火爆炒，会很香。