准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
虾仁 :
100 秋葵 :
250 辅料
盐 :
适量生抽 :
适量蒜米 :
适量油 :
适量 具体步骤
1.准备新鲜的秋葵,用一点盐搓洗干净。
2.秋葵去蒂然后切0.5CM厚的片。
3.烧热水,把秋葵焯水。
4.新鲜的虾煮熟之后拨皮去头。因为我这个虾是之前做的白灼虾,所以只能用熟的啦,如果有生的虾就用生虾效果更好哦。
5.锅烧热油,炸香蒜米。
6.下虾仁爆炒。
7.调入盐和生抽,使虾入味。
8.倒入焯熟的秋葵,翻炒片刻出锅。
9.装盘即可。
烹饪技巧
其实秋葵可以不用焯水,因为秋葵比较有营养的就是那个粘液啦,但是翻炒的时候就比较容易糊锅啦,如果可以掌握火候就可以直接炒。