西梅果酱怎么做好吃又简单
西梅果酱选用富含维生素与纤维素的西梅制成。不同于中国的话梅，产于法国西南部的西梅不含有脂肪和胆固醇，对老年人及儿童的身体健康大有裨益。熬制好的西梅果酱，冷却后保存于罐中，是实用面包蛋糕等的佐食好帮手。
主料
西梅 ：1000g辅料
白砂糖 ：60g新鲜柠檬 ：1/2个
冰糖 ：150g
具体步骤
1.将西梅放入盆中，清洗干净
2.取出西梅用刀切成两半，依次去核
3.然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖
4.搅拌均匀后腌制1—2个小时
5.把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中
6.加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热
7.大火熬煮，直至锅开
8.煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红
9.果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可
10.装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存
11.果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助
12.装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存
西梅果皮较厚，果肉紧实，可适当切小块以缩短熬制时间。果肉小颗粒不用完全熬化，适当存留果肉，口感更好。面包蛋糕的佐餐好帮手，也可以调配成果汁饮用。西梅，也称为加州梅。属于蔷薇科李属，中文正规名叫欧洲李。含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美，口感润滑。当作为配料时，具有甘草的芳香，是现代人健康饮食的佳品，故有“奇迹水果”、“功能水果”的美誉。
