好看的姜饼屋怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
蜂蜜 :160g
鸡蛋 :2个
绿色素 :1滴
糖分 :180g
红色素 :1滴
每年圣诞节,几乎所有的酒店自助餐的甜品区,都能看见姜饼屋,虽然只是展示品,但也另我垂涎三尺,去年圣诞节,做了圣诞老公公面包给女儿,今年,挑战一下高难度的姜饼屋吧,至少做了才知道对我而言就是高难度。昨天在十二点完工的,这两天从设计草图到剪裁到烤制到最后成品,累计耗时八小时,我给准备出门去送礼物的圣诞老公公一个特写,房间里还有一位,由于拍摄角度问题,不知道是不是只有我能透过窗户看到,成品现在还不敢移动,因为在搭建过程倒塌了几次,分析原因还是姜饼烤制时变形导致房屋结构严重偏差,我必须承认,在上色没干我就急于搭建,也是错误的,弄得满手黏糊糊的糖霜,还毁坏所绘图案,倒塌的几次,我突然想放弃,冷静了一分钟后,我继续重复上步骤,我一定要成功,我一定会成功。[奋斗]
主料
姜饼粉 :700g蜂蜜 :160g
鸡蛋 :2个
辅料
蛋清 :40g绿色素 :1滴
糖分 :180g
红色素 :1滴
具体步骤
1.主材料全部混合后稍微揉成光滑面团,就是姜饼粉700克,鸡蛋两个,蜂蜜160克
2.面团用保鲜膜包好后,放冰箱冷藏一小时
3.擀平,3mm的厚度
4.使用绘制的图纸,进行切割
5.图纸比例在网上搜索的,成品不是迷你的,如果想做小点的,要严格按照比例缩小调整
6.切好后,记得用叉子叉叉,不然烤的时候会鼓起
7.预热后,170度,中层,烤十分钟
8.40克蛋白加柠檬汁几滴,分三次加入180克糖分,打至提起时纹路不变,这过程有点像打戚风的蛋清部分
9.晾凉后,画出心中想要呢图案,等稍微干点,再搭建
10.用白色糖霜粘合各部分
11.成品正面
12.成品左前侧
13.成品左后侧
14.成品右侧
15.圣诞老公公要出门派发礼物了。愿大家2015圣诞快乐,幸福美满。
如果想画各种花花草草,还是等糖霜干了再搭建房子,而且烤制的时间要注意,我就颜色烤深了。