卡士达慕斯蛋糕的做法 香橙卡士达慕斯蛋糕 卡士达慕斯蛋糕怎么做

“用糖渍香橙片、巧克力蛋糕片还有卡士达慕斯馅做的蛋糕，要有多好吃~~你能想得到吗

这是整个还没开吃哪~~有人已经磨刀霍霍了”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

卡士达慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、先做蛋糕：准备好材料。

• 2、3个蛋加入全部的糖、香草精打至滴落纹路不消失。

• 3、低粉和可可粉混合过筛后加入其中拌匀。

• 4、牛奶和黄油隔水融化。

• 5、先挖1/3可可面糊入融化的牛奶黄油液中，拌均匀后倒回可可面糊内拌匀。

• 6、倒入已铺油纸的模具内、整平。

• 7、烤箱置170度，中层烤约30分钟。烤好后放凉，片片待用。

• 8、接下来做卡士达慕斯馅：3个蛋黄与糖一起倒入盆中，打至微白。

• 9、加入低粉拌匀。

• 10、牛奶与香草精拌匀加热至约60度左右，离火倒入蛋黄糊中。

• 11、再倒回锅中，加热至沸腾，离火，趁热加入已泡冰水的吉利丁片拌匀。

• 12、淡奶油隔冰水打发。

• 13、加了吉利丁片的蛋黄糊隔冰水降温后，加入柠檬汁、桂花酒拌匀。

• 14、再加入打发的淡奶油，即为卡士达慕斯馅。

• 15、现在做香橙卡士达蛋糕：取蛋糕模四周抹软化的黄油，再撒上粗糖备用。

• 16、把烤至透明的香橙片铺在蛋糕模里。

• 17、铺一层卡士达慕斯馅，铺一片蛋糕片，刷上糖水（用的就是糖渍香橙片里的糖水）。

• 18、再铺上一层卡士达慕斯馅。

• 19、再铺一片蛋糕片，压平，入冰箱冷藏至凝固。

• 20、切开切开、挖一勺~~~黑白相间、真迷人。

• 21、切开的蛋糕。