鲅鱼是什么鱼？做鲅鱼的时候需要注意什么？

鱼肉的味道十分鲜美，而且做出来的鱼汤，也非常好喝营养价值非常高，特别适合一些正在长身体的青少年人群或者一些老人们，我们在做鱼的时候经常会选用鲅鱼，那么鲅鱼是什么鱼呢?做鲅鱼的时候需要注意什么呢?

一、鲅鱼是什么鱼

鲅鱼是一种海鱼，它生长在海域中，而且营养价值非常高，在我们国家它的销量是非常高的，不仅仅是因为它的味道十分鲜美，营养成分非常丰富，更重要的是，它身上的刺是非常少的，我们吃鱼的时候，肯定不可避免的会感觉挑刺有些麻烦，但是鲅鱼可以很好的为我们解决这个问题，它身上的刺非常少，肉比较多，因为这一特点，他就更适合一些比较小的孩子们，不用担心会卡住，但是还需要提醒家长，最好还是自己先挑一遍刺然后再给孩子吃。

二、做鲅鱼的时候需要注意什么

1.去除鱼腥味，我们都知道鱼身上是有一股很浓重的鱼腥味的，所以为了我们做出来的鱼口感不错，必须要去除它们身上的这股鱼腥味，在生活中我们最常采用的去除鱼腥味的方法是，对它进行腌制一段时间，不仅非常的方便快捷，而且效果也非常不错。

2.在下锅前我们需要将鲅鱼块儿在面粉中滚一滚，因为这样可以防止鱼皮粘锅，不仅是为了后续的锅具清理更方便，也为了我们做出来的鱼口感可以更好。

鲅鱼是一种海鱼，生长在比较大的一些海域中，它的营养价值非常高，而且鱼多刺少，做出来的鱼汤非常的鲜美，深受人们的欢迎，但是我们在做鲅鱼的时候需要注意，首先需要将拔鱼腌制一段时间去除它身上的鱼腥味，然后就是要注意，为了防止鱼皮粘锅，我们可以先将鲅鱼身上裹上一层面粉或者生粉，然后等油加热一段时间之后再将鱼放进锅里，这样也可以很好的防止鱼皮粘锅，也可以使做出来的鱼的口感更好。