美味的咸菜丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

美味的咸菜丝是一种非常下饭的小菜了，如果你的口味不好，不想吃饭，觉得没什么胃口的话吃一点下饭的小菜就是非常的好了，我就很喜欢吃小菜，对于我吃饭是极大的帮助，所以这次做了美味的咸菜丝，需要的调味料挺多的，但是主要是好吃，

主料

疙瘩头丝 ：适量

辅料

花生油 ：一勺
食盐 ：5
大蒜 ：适量
香油 ：一勺
味极鲜 ：五勺
大料 ：3颗
白酒 ：一瓶盖
酱油 ：三勺
白糖 ：10
花椒 ：20粒
葱段 ：适量
辣椒粉 ：适量

具体步骤

1.咸菜丝搓洗三遍，把碎的，黑的捡出去丢掉，然后放冷水里泡半小时

2.趁着泡咸菜丝的时间切葱，蒜，蒜可以多放点，杀菌，味道也好，家里没有蒜了

3.大料和花椒，辣椒粉，材料那里忘记写了，

4.调酱油汁，酱油味极鲜倒碗里，加一碗凉白开

5.锅里倒一点油，把大料花椒葱蒜炒一下，倒入酱油汁，然后加入辣椒粉，加入白芝麻，倒入一瓶盖白酒，白酒杀菌，味道也香，烧开，晾凉

6.咸菜丝捞出来再用热水烫三分钟，沥水

7.把晾凉的酱油汁倒入盆里，拌匀，第二天就很入味了，中间最好多翻拌几次，让颜色味道更均匀一点，非常美味的小咸菜就做好了

烹饪技巧

1.买来的半成品咸菜丝要多洗几遍，多泡一会，去掉腌菜的怪味2.酱油汁要彻底熬开，这样味道更香。