好吃的柔软蛋糕怎么做好吃又简单
柔软蛋糕，顾名思义，这道柔软蛋糕口感一定是非常的松软柔和，非常适合居家待客，也非常适合做给家里的老人吃。柔软蛋糕制作简单，原材料相对来说也非常易得，味道也很好吃，柔软蛋糕是一道非常非常能够体现厨艺的甜品或者说是小食呢。
主料
蛋白 ：260蛋黄 ：128
黄油 ：57
细砂糖 ：107
糖粉 ：50
牛奶 ：64
低筋粉 ：135
辅料
柠檬汁 ：5盐 ：2
具体步骤
1.配好所有材料。
2.将黄油融化备用。
3.先拌蛋黄部分，将牛奶加入糖粉中。
4.搅拌均匀。
5.加入黄油。
6.搅拌均匀。
7.加入面粉。
8.搅拌均匀。
9.加入蛋黄。
10.搅拌均匀放一边备用。
11.蛋清部分，将蛋白和柠檬汁加入砂糖中。
12.然后启动打蛋器，开始搅拌。
13.将蛋清打法。
14.打法状态如图所示。
15.将打好的蛋白取1/3倒入蛋黄面糊中。
16.用刮板上下搅拌。
17.搅拌均匀。
18.然后全部倒入蛋清中。
19.搅拌均匀。
20.倒入模具，震动几下，模具为10寸，此配方能1个。
21.开始烘烤，烘烤温度为160摄氏度，时间为30分钟。
22.出炉后震动倒扣待凉。
23.图片组织。
1，鸡蛋一定要新鲜，蛋清呈粘稠状。2，蛋黄蛋清分离时一定要分离干净。3，盛有蛋清的盆盆罐罐以及接触蛋清的任何，工器具，手，细砂糖不能参有水和油。4，蛋黄部分的温度不能低于30摄氏度，避免，和蛋清相伴消泡。5，蛋清不能打成豆腐渣。6，烘烤前烤箱需要提前预热。7，出炉后需要震动倒扣。8，未凉时请不要动你那只痒痒的小手。
