准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
广东腊肠 :
适量 黄瓜 :
适量 辅料
蒜蓉 :
适量 橄榄油 :
适量 酱油 :
适量绍酒 :
适量 具体步骤
1. 腊肠斜刀切片,黄瓜也切片,蒜切末
2. 平底锅烧热倒入橄榄油,橄榄油稍热放入蒜末煸炒出香味
3. 中火,放入腊肠,将腊肠煸炒变色,出油,出香味喷入绍酒
4. 倒入黄瓜片翻炒,倒入酱油、可以加少许盐迅速煸炒出黄瓜的清香味,即可出锅
烹饪技巧
广东腊肠是把肥瘦猪肉按比例纯手工切好放入用猪大肠制成的肠衣,经过烘干压缩、脱水等程序而成,每根腊肠都是经过纯手工制作的就连肥瘦肉的比例、搅拌、放酒的多少。