美味的秋葵鲜虾蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鸡蛋含有高量的蛋白质，对于成长中的小孩有很大作用，能够及时补充人体内所需要的营养。今天做的这道美味的秋葵鲜虾蒸蛋，是在蛋羹里面家了秋葵和鲜虾，使得平平无奇的鸡蛋羹，口感变得更加丰富，而且更加有营养，真的是既简单又美味。

主料

鸡蛋 ：3个
大虾 ：4个
秋葵 ：1根
温水 ：150毫升

辅料

盐 ：1
生抽 ：6
陈醋 ：2
香油 ： 3克

具体步骤

大虾洗净去除虾线后剥皮、去头尾，用厨房纸巾吸干虾仁表面的水分后加盐1g抓匀腌制10分钟。（因为容器大小限制，3个虾仁蛋羹里面了，只留了一个放在蛋羹顶部）

奶锅开一锅水，水开后加一点点盐（分量外），下洗净的秋葵焯水半分钟捞出冲凉。

焯水后的秋葵切片，越薄越好。

鸡蛋用蛋抽打匀。

调入50度左右的凉白开（热水晾凉，最好不要冷热水兑），搅打均匀。

将打散的鸡蛋液过筛两次后分装进蒸蛋羹的小碗中，将3个虾仁放进鸡蛋液中。

蒸锅大火烧开后转中小火，将蛋羹放进蒸锅，盖上盖子或者盖上保鲜膜，蒸15分钟左右至蛋羹表面凝固。

待蛋羹表面凝固后取出，将秋葵和虾仁小心的码放在蛋羹顶部（可以轻微的晃一下容器，确定蛋羹中间凝固再放虾仁，要不然蛋羹会被虾仁的重量压塌影响卖相），盖上盖子再入蒸锅蒸5-6分钟至虾仁熟透即可关火。

提前将生抽、陈醋、香油调匀，浇在蒸好的蛋羹表面即可食用。