自制香炸什锦丸子怎么做好吃又简单

准备时间:55分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

心里美萝卜 ：一个
鸡蛋 ：两个
宽粉条 ：50

辅料

胡萝卜 ：一段
青蒜苗 ：一颗
小葱 ：一颗
生抽 ：适量
面粉 ：适量
淀粉 ：适量
香油 ：适量
花椒油 ：少许
花生油 ：适量
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1. 准备好原材料，宽粉条提前泡软

2. 心里美萝卜和胡萝卜用刨丝器刨成细丝

3. 小葱和青蒜苗切成末

4. 火腿肠切成小丁

5. 宽粉条切成末

6. 将所有切好的材料放一起，打入鸡蛋，加入生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀

7. 加入适量的面粉和淀粉，朝一个方向搅拌均匀

8. 锅里放入足够的花生油，加入适量香油、花椒油，这三种油一起炸出来的丸子特别香，（喜欢带点麻辣口感的还可以在油里加入花椒辣椒，待花椒辣椒炸得略微有点糊时捞出不要），开小火，一个一个下入丸子

9. 每个丸子之间留一点距离，然后大火炸，不停晃动锅使其受热均匀，炸一会后翻一面炸，炸好捞出控油出锅

烹饪技巧

一：宽粉条一定要提前泡好，也可以用粉丝代替；二：萝卜丝一定要细细的；三：搅拌时一定要朝同一方向搅拌；四：加了香油和花椒油的油炸的食物更香；五：丸子用挖球器辅助操作很好做，没有的可以用一个圆勺，一个一个地舀入锅里，先放入锅的四周，再放入中间，开始开小火；六：等丸子全部入锅，定型后开大火，晃动锅使其受热均匀。