有特色的简易版臊子面怎么做好吃又简单
臊子面是一种很带有地方特色的面食，在陕西一带尤为出名，而其实我们在家里也可以制作简单版的臊子面哦。简易版臊子面选用宽面最合适，吃起来颇有嚼劲，还有些Q弹呢。里面的五花肉经过蒸煮，吃起来尤为香浓，还有蒜苔的香气也很浓郁。
主料
五花肉 ：200土豆 ：50
胡萝卜 ：50
柿子椒 ：1个
蒜苔 ：适量
黑木耳 ：适量
辅料
盐 ：适量鸡蛋 ：适量
宽面 ：适量
醋 ：适量
五香粉 ：适量
花椒粉 ：适量
具体步骤
五花肉切小片，比指甲盖大一点就可以了，我切得有点大，陕西小伙伴告诉我一定要小点，以后改进咯，胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用
豆腐切片在油锅里两面煎黄，捞出切成丁
鸡蛋打散，烙成蛋皮，把蛋皮切成小块，蒜苔斜切小丁，葱姜切末备用
热锅放食用油，油要多放一点，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒钟，放葱姜末继续炒十秒钟，然后放辣椒粉中小火煸炒，炒的过程真的很香
炒半分钟出红油，接着下五香粉和花椒粉炒十秒出香气，开大火，放酱油和黄酒爆香，接着下醋烧开，醋味烧出来后倒热水，热水要多一些，因为这是汤多面少的品种，烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐，开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧
此时可以另起一锅，煮面。烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了，臊子卤就烧好啦，面煮熟捞出，浇上臊子卤，香喷喷的面就出锅啦，开始享用吧
