家常高压锅炖猪肉的做法怎么做好吃又简单
家常高压锅炖猪肉是一道饭桌上常有的家常菜，前几天家里来了亲戚，我就炒了家常高压锅炖猪肉，小姑就一直夸好，还叫我教她做家常高压锅炖猪肉，其实家常高压锅炖猪肉的做法非常简单，只要根据家人的口味偏好，把握好火候，同样也能做出让家人满意的家常高压锅炖猪肉
主料
五花肉 ：适量辅料
盐，生抽，老抽，料酒 ：适量具体步骤
五花肉洗净，切2厘米块。我这个应孩子要求，切成了1.5厘米厚度的长条。无所谓的，不影响口味。
冷水入锅，大火煮开，一直不要盖锅盖，可以把肉腥味散出去。
保持大火，把血沫撇出去。撇血沫不要太早开始，等水花很大的时候，撇沫子最容易。
撇净血沫后，把肉和热水一起转入高压锅里，水稍盖过肉足够了，加入所有调料：料酒，姜，蒜去腥，老抽调色，生抽调味，大料，桂皮，香叶增香，冰糖提鲜。放适量盐。我还加了三个干辣椒，肉出锅的时候会有很轻的辣。
盖高压锅盖，中大火，等高压阀喷气，转中小火，炖三十分钟。
等高压锅内压力下降后，把肉和汤转入普通锅。不要盖锅盖，保持中大火收汤，这时要注意翻动肉块，小心糊锅。
等汤汁收浓后，关火，出锅装盘。还可以散点香菜点缀下。
