千岛湖鲫鱼汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

千岛湖鲫鱼 ：适量
豆腐 ：适量
猪肉 ：适量

辅料

葱 ：适量
花雕酒 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 先来识别一下千岛湖的特点：鲫鱼体侧扁而高，背部发暗，腹部色浅，体色多为黑色带金属光泽，肉质鲜美没有泥土味。把鲜活的鲫鱼开膛剖肚啊，清洗干净用厨房用纸擦干鱼身；

2. 生姜切成姜丝，葱花切段，准备一点肉馅，里面放点盐，料酒就可以了；

3. 热锅后加入适量的油,再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油；

4. 放入姜丝小火煸炒；

5. 开大火，放入鲫鱼煎20秒后翻身；

6. 加入花雕酒；放入刚才准备好的肉馅；

7. 加农夫山泉水没过鱼身；

8. 加少许盐，大火继续煮；

9. 豆腐横竖划几刀；放入锅里继续煮；

10. 豆腐煮开后加入胡椒粉；

11. 加入葱花就可以出锅