口感好的蒜苗炒腊肠怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

腊肠 ：1根
蒜苗 ：1小把

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
红辣椒 ：2个
花椒 ：适量
豆豉 ：适量

具体步骤

1.腊肠冷水入锅，加些花椒，开大火煮熟，差不多15分钟左右

2.在等待的时间里，择净并洗干净蒜苗

3.用斜切刀法切蒜苗，并把蒜白和青苗分开

4.准备好辣椒切段，大蒜、姜切碎，和豆豉

5.这时候腊肠也煮好了，捞出洗净，切段

6.坐锅热油，下腊肠煸炒，把肥油煸出来

7.把腊肠推到一边，下蒜粒姜粒辣椒，煸香

8.此时加入蒜白和豆豉，煸炒一会

9.要起锅时，加入青蒜叶，翻匀，即可出锅

10.乘盘，香气四溢啊

烹饪技巧

1、煮腊肠时，冷水下锅，加入花椒，更好的提味2、斜切的刀法切蒜苗，可以让蒜苗更好的入味3、这道菜放了豆豉，加上腊肠也是盐的，所以不用加盐了4、要起锅时放青蒜叶，避免青蒜叶经高温变趴就不好吃了。