简单的炒河粉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青菜 ：350
河粉 ：900
猪前腿肉 ：250

辅料

盐 ：适量
生抽 ：1汤勺
油 ：适量
鸡蛋 ：2个

具体步骤

1.准备食材。（青菜已择洗干净，取菜叶，菜梗留做它用）

2.鸡蛋打散在碗里。

3.搅拌均匀后，热油锅，摊入蛋液煎。

4.待蛋糊凝固，用铲子铲散，装碗备用。

5.猪前腿肉切小块，肥瘦分开。

6.锅留底油，下肥肉小火翻煎。

7.待肥肉煎出许多猪油，至变色带点焦，移到一边，下瘦肉翻煎。

8.至肥肉变色，混合翻炒几下。

9.下菜叶大火快速翻炒。

10.加少盐，翻匀，盛出备用。

11.河粉过清水，冲洗干净，捞出沥干。

12.热锅加多点油，加适量盐。

13.加生抽。

14.下河粉，用筷子轻轻捞匀。

15.加入猪肉炒菜叶的汤汁。（猪肉菜叶留到最后加）

16.大火快速翻炒。

17.感觉锅底要干时熄火，加鸡蛋、猪肉、菜叶，翻匀。

18.出锅享用。

烹饪技巧

从市场买回的河粉一定要过一下清水，冲掉灰尘杂物等。