经典锡纸排骨怎么做好吃又简单
锡纸排骨，就是经历两次的烤制，第一次烤制是锁住排骨的水分，让排骨的营养不流失，这样保证了肉质的鲜嫩，还是要注意烤制的时间；第二次烤制是让排骨的表面酥脆，收干排骨多余的水分，保持排骨的口感，吃起来是一种外酥里嫩的美味，强筋健骨。
主料
排骨 ：3大根辅料
大葱 ：一根鸡精 ：10
白糖 ：3
白芝麻 ：适量
蚝油 ：适量
孜然粉 ：适量
味极鲜 ：适量
料酒 ：适量
芝麻油 ：5
具体步骤
1.准备排骨。除了白芝麻，孜然粉，大葱。不用放下去，其他调料放在一起腌制排骨。最好是提前一天放在冰箱里腌制。图片中的排骨是，已经腌好的。
2.把排骨用锡纸包裹住。放入预热好的烤箱。
3.上下火230度。30分钟。
4.把排骨取出，锡纸打开。刷上油，撒上孜然粉。再放入烤箱烤3分钟。
5.取出翻面。再刷上油撒上孜然粉。在排骨中间放上大葱。最后撒上白芝麻。放入烤箱再烤5分钟。
6.好吃的锡纸排骨烤好了。我家宝贝连啃了两根。
1、排骨需要完全浸没在腌料里，冷藏一夜，才会有最佳风味。在时间不充裕的条件下，我试过只腌渍2个小时就开始烤焙，但做出来的排骨口感是无法和腌渍过夜的排骨相媲美的。2、白兰地酒可以用普通白酒代替。3、这道排骨口感非常棒，但一定要注意两次烤焙的时间，第二次需要烤到表面酥脆，但不能烤太久。
