唇齿留香的宫保豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蒜苔 ：100
花生米 ：50
豆腐 ：500

辅料

生抽 ：1小勺
料酒 ：1小勺
白糖 ：1小勺
红尖椒 ：3个
油 ：适量
盐 ：适量
香醋 ：1小勺
鸡精 ：适量
淀粉 ：1小勺
大蒜 ：2瓣
生姜 ：3片
大葱 ：适量

具体步骤

1.老豆腐切小块

2.蒜薹摘好洗净切段

3.姜蒜切末，大葱和红尖椒切圈

4.炒锅里放适量油

5.倒入花生米用小火炸出香味后捞出

6.剩下的油里倒入豆腐，用中火炸

7.炸至豆腐金黄时翻面继续炸，炸好的豆腐控油捞出

8.这是炸好的花生米和豆腐

9.小碗里放入适量盐、鸡精、生抽、白糖、香醋、料酒、淀粉和清水调好

10.炒锅内留适量底油

11.爆香葱姜蒜和红尖椒

12.倒入蒜薹翻炒1分钟

13.倒入豆腐继续翻炒

14.倒入调料汁翻炒

15.芡汁浓稠时倒入花生米铲匀

16.装盘出锅

烹饪技巧

1、一定要用老豆腐，不然豆腐会容易碎；2、里面的蒜薹也可以根据自己的口味换成别的蔬菜；3、花生米最后放才会酥脆。