正宗台湾卤肉饭怎么做好吃又简单
主料
五花肉 ：1000辅料
冰糖 ：2块油葱酥 ：3大勺
盐 ：适量
蒜酥 ：1大勺
水 ：适量
具体步骤
1.买回来的五花肉洗干净以后切成肉条状。
2.将炒锅烧热，不用放油，取中火，将五花肉放进锅中，用铲子不停的翻炒。
3.炒的过程中会将五花肉中的水分炒出，继续翻炒。
4.翻炒至水分收干，五花肉中的油份炒出来，肉变成金黄色。
5.放入适量的酱油翻炒均匀。
6.放入适量料酒翻炒均匀。
7.放入两块冰糖。
8.适量五香粉。
9.放入油葱酥三大勺。
10.蒜酥一大勺，将它们翻炒均匀。
11.放入适量的清水，没过肉多一点点。
12.将它们一同倒入砂锅中。
13.水开后盖上锅盖转最小火卤一个小时。在卤的期间要经常用铲子搅拌，不然肉会巴锅，容易糊锅。
14.另起一锅，做水，水开后放入鸡蛋将鸡蛋煮熟。
15.鸡蛋煮熟后包去鸡蛋皮。
16.卤肉大约卤30分钟时放入适量的盐调味。
17.一个小时的时间到了，关火，放入煮好的鸡蛋。
18.再次盖上锅盖焖30分钟即可。
19.碗中盛入蒸好的米饭。
20.将卤肉和鸡蛋浇在米饭上即可。
幸福的眼泪小小啰嗦：1、猪肉在炒的时候一定要将水分炒干，炒到猪肉的油都出来了，猪肉变成金黄色。2、在卤肉的时候要用铲子不时的搅拌，以免糊锅。3、卤一小时后的肉不要着急吃，再焖半小时后让它更入味。
