美味台湾卤肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

听到台湾卤肉这个菜名的时候，不知道你心动了没有，反正我的口水已经在一直在流了。总所周知，台湾一直以美食出名，无论是当地的小吃，还是五星级饭店里的佳肴，台湾都不负盛名，吸引着各方游客来观光旅行，当然最重要的是，品尝当地的小吃。

主料

胡萝卜 ：1根
鸡蛋 ：4个
五花肉 ：800

辅料

生抽 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
黄酒 ：适量
大料 ：适量
五香粉 ：适量
冰糖 ：适量
圆葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.准备好所有材料

2.圆葱切丝，拌上少许淀粉备用

3.鸡蛋煮熟，扒皮备用

4.蒜和姜切沫

5.炒锅内加油烧热后加入猪油

6.猪油融化后，加入圆葱丝，翻炒成金黄色，盛出晾凉，装入保鲜袋压成粉末

7.五花肉绰水后切成丁

8.做好圆葱酥后的油锅加热，放入蒜沫和姜末，翻炒至飘香

9.蒜沫和姜末炒香后加入五花肉，不停翻炒

10.翻炒至变色后，加入生抽，黄酒，大料继续翻炒

11.炒至变色后，加入温水没过肉块1～2公分，再加入胡椒粉，五香粉，冰糖，盐，胡萝卜丁，大火烧开后，转小火炖至汤汁收好即可

12.汤汁收至一半时，尝尝咸淡，可以调整

13.一锅香气扑鼻的卤肉做好了:-D

烹饪技巧

1、圆葱酥一定要掌握好火候，否则糊了真的很苦啊。