好吃的红豆沙粽子怎么做好吃又简单
红豆沙粽子是由大黄米和糯米为主要材料，搭配马莲等配料制作而成的。大家在家就可以试着做一下哦，简单易上手。红豆沙香甜可口，粽子糯米香糯美味，整个制作的程序不多，原材料也简单普通。相信小孩子们都很喜欢吃。喜欢的朋友快试试做吧。
主料
大黄米 ：500糯米 ：2500
红豆沙馅 ：1000
辅料
马莲 ：适量粽子叶 ：适量
具体步骤
1.糯米和大黄米淘洗干净，用清水泡一晚上，最少也要四个小时。
2.粽叶和马莲用开水煮15分钟，冷却待用。
3.准备红豆沙馅，用单手攥成长条形状备用。
4.选4-6片粽叶，把这些粽叶如图，错开折叠，即上面的粽叶压住下面粽叶的一半即可，同时左右两边要分别对齐。
5.折叠好的粽叶拿起来，在中间卷一下，注意：底角处要折一下，是防止漏米。
6.捞出适量的米，放入粽叶里，控出水分，然后加入一个长条的豆沙馅。
7.再加入适量的米，右手在顶部中间位置一捏。
8.顶部顺势用左手向一侧按压，剩余粽叶要封住米的上端，注意两角要分别向内折叠，按住米把叶子向上封好。
9.粽身由拖叶的手全部握住。这是我做的。
10.用马莲把粽子绕上几圈，扎好，系上活扣。
11.来到灶台旁，把适量的粽叶平铺在锅底，防止糊锅，把粽子如图一层层一圈圈码放整齐，仔细看好，就码放一圈，层数不限，同时如果也做了不同口味的粽子，就要铺上一层粽叶隔开，然后再码放另外口味的粽子。到时煮熟后就好分辨了。
12.这是全部码放好的样子，注意中间空隙处，最后要码放好粽子，这样就会煮时很牢固。
13.在粽子上面压上篦子，篦子选择可以把粽子全部盖住的就可以。
14.篦子上压上一个盛满水的大盆，然后向锅内倒满水，水要没过所有粽子。
15.盖好锅盖，先烧小火，然后中火，这样米在锅里先凝固，定型了，即使再烧大火，也不会跑米。每隔半小时，开盖观察一下，如果锅内的水烧的露出了粽子，就立刻把大盆中的热水倒入锅中，没过粽子，然后把大盆内续上冷水，重复几次，两小时后即可停火。再焖两个小时，才可出锅。可以用冷水冲凉食用，也可以趁热吃。
注意手法：第一：粽叶中间位置底角折叠。第二：前端中间对折，折向一边，按压好。第三：封米时，左右两角要分别向内折叠。注意火候，先小火，再中火。注意：每隔半小时要向锅中倒入盆里热水，盆中续上冷水。停火后，然后焖两个小时，煮时水要多放，煮的时间越久，米的粘性越好，同理，焖也起到同样作用。糯米一定要泡够时间，粽叶一定要用开水煮，卫生，杀菌，煮后更软便于包裹。
