美味的香茄鸡肉粒怎么做好吃又简单
香茄鸡肉粒是一道用香茄炒鸡肉的菜。香茄的美味，加上鸡肉的味道。融合在一起变成一道味道鲜美，口感爽滑的佳肴。这道菜适合大多数人群。老少皆宜。做法非常简单。名字是鸡肉粒，所以注意点，鸡肉不是大块的。小的鸡肉粒才能和茄子融在一起，色泽才好看。
主料
鸡胸肉 ：4块小茄子 ：15（6～8人量）个
辅料
蒜头 ：半个姜蓉 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
香葱 ：1-2根
油 ：适量
糖 ：适量
生粉/豆粉 ：适量
具体步骤
1.准备食材。将鸡肉切粒
2.将蒜头切碎，放入碗里备用
3.将香菜切粒，葱头和葱尾分开
4.将姜磨成姜蓉放入洗尽的鸡肉内
5.磨好姜蓉后，在鸡肉碗里放入盐，油，糖（各适量），搅匀。腌制数分钟。
6.将小茄子洗尽
7.洗尽后，切成小粒。（大小因人而异，想的比较容易熟）切完后用水泡着，防止茄子变黑 由于超市茄子特价，买了一袋回来，结果买的茄子有点老了（??）
8.开锅前，把茄子捞起（然多余的水分溜走）
9.开锅咯！开火，放入适量油。
10.先将鸡肉粒倒入锅内
11.炒至金黄厚，捞起
12.在将锅洗尽后，放入适量油
13.倒入蒜粒和葱头
14.然后快速倒入茄子，翻炒
15.将葱，蒜，茄子炒至均匀，直到茄子变得有点金黄（或感觉干水了），就放入适量生抽。在炒大约一分钟后，放入大约半碗水多点碗水。
16.谁倒入后，翻炒两下，把盖子盖好。
17.越十分钟后，打开盖子，放入适量盐和绿油油的香葱后，就可以起锅啦！ 美味的香茄鸡粒煲就这么简单的做完啦！
1.将茄子切完后，用水泡着。可防止茄子变黑。
