咖喱鸡块（简单版）怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

土豆 ：200
鸡腿 ：800
胡萝卜 ：100

辅料

油 ：适量
咖喱粉 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：少许
青椒 ：50

具体步骤

1.购买来的鸡琵琶腿清水浸泡2小时.

2.用刀将鸡琵琶腿切成大小适用的块。

3.用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

4.将配料土豆、胡萝卜和青椒切块。

5.锅中倒入油。

6.葱姜爆香。

7.倒入鸡块，翻炒。

8.炒至肉质变白盛出。

9.锅中放少许油，放入咖喱粉。

10.炒至咖喱出香味。

11.倒入鸡块翻炒。

12.然后将配菜（土豆、胡萝卜）倒入锅中。

13.不断翻炒，使所有菜品都裹上咖喱粉。

14.加水稍浸过菜即可，同时加入适量盐。

15.待汤汁快收净时放入青椒，稍加翻炒即可出锅。

烹饪技巧

炒咖喱粉掌握火候很重要，否则香味不能完全发挥出来。共有两种方法，一种是湿炒，即用水将咖喱粉调成糊状，用油炒制可以防止炒糊。另一种是直接用油炒干粉，一定不能用大火，以免炒糊。在烧制过程中要经常翻动，因为咖喱粉容易糊锅。青椒最后放入，当汤汁快收完时，赶紧放入青椒，翻炒几个即可出锅。