海南牛肉粉（卤）怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

海南粉在海南有很长的历史，是哪里很有特色的一种风味小吃。它白的如同雪一般，细的好像头发丝一般。它的汤汁醇香扑鼻，美味无穷。粉入口柔润爽滑，可以刺激人们的食欲，而且吃很多也不会产生腻烦感。醇美的汤配上爽滑的粉最后再加上鲜嫩的牛肉，让人回味无穷。

主料

酸菜 ：1片叶
芽菜 ：50g
细米粉 ：500g
香菜 ：3条

辅料

花生 ：适量
蒜头 ：半边
葱花 ：适量
芝麻 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
牛肉干 ：适量
糖 ：适量
生粉 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.【配菜】首先准备配料，酸菜泡好，切好葱花，蒜蓉

2.芽茶洗好沥干

3.酸菜细。分别把酸菜和豆芽用开水烫熟，沥干水分捞起备用

4.准备好花生

5.锅里热油，放入切好的蒜蓉爆香，把花生放进去炒香备用

6.【煮粉】锅里准备好水水，放入细米粉

7.煮至水滚捞起

8.用凉开水过下冷河，沥干备用

9.【做卤汁】锅里再倒入油

10.生粉用水融化，搅拌均匀

11.锅里倒入生抽，蚝油

12.倒入生粉水，糖，盐，搅拌均匀继续熬煮

13.煮至汁收，浓稠的有胶质的状态即可，

14.最后把准备好碗，芽菜酸菜铺地，放入米粉

15.撒入芝麻，花生，牛肉干，切好的葱花，香菜

16.最后倒入卤汁，盖过面身即可

17.一碗香喷喷的牛肉米粉就完成了

烹饪技巧

1.卤汁调好可以自己尝下味道，按照自己喜欢的口味去调配