准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
排骨 :
400 辅料
胡椒粉 :
适量 小葱 :
适量 茶树菇 :
适量料酒 :
适量 姜 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.准备好材料,排骨提前浸泡,泡去血水。
2.茶树菇也浸泡,中途换几次水。
3.锅里加水,放排骨和姜片进去焯水。
4.备好姜片,茶树菇去蒂。
5.水烧开后把排骨放在流动的清水中,洗干净血沫。
6.高压锅内放入排骨,加足水,加入姜片。
7.倒入料酒,盖盖子煲2小时。
8.开盖,加入茶树菇。
9.加适量盐调味。
10.撒入少许胡椒粉,继续盖盖子煲半小时。
11.开盖撒葱花即可。
烹饪技巧
过早加盐会让肉里的蛋白质凝固,影响口感,所以晚些加盐比较好。