自己做的香菇油饭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

香米 ：50
鲜香菇 ：6个
小土豆 ：1个

辅料

虾皮 ：1小把
葱 ：适量
糖 ：2
猪油 ：1小勺
生抽 ：20ml
料酒 ：5ml

具体步骤

1.准备适量香米，淘洗两遍

2.将淘洗好的香米放适量水浸泡超过一个小时

3.浸泡之后将大部分水倒掉，留一小部分倒在碗中上锅大火蒸15分钟左右

4.将香菇和土豆分别切成小丁

5.将15ml生抽、5ml黄酒、2g糖混合备用

6.起油锅，烧热，放入一小勺猪油

7.待猪油融化，加入香菇煸炒，再放入土豆丁

8.等香菇丁断生后，倒入之前调好的调味料

9.盖盖焖煮一段时间，收汁

10.见还有少许汁水时下米饭，用铲子将米饭分散

11.再加入5ml生抽翻炒均匀，上色

12.放入洗好的虾皮，剪上葱花拌匀即可

烹饪技巧

炒饭里不需要加盐哦，生抽的盐分已经够了，不喜欢吃很咸的，酱油可以少放一些香菇和土豆要多煮一会，收汁，时间不够久香菇会有一股味道，吃起来就不像肉了哦。