家常粉丝炒饭怎么做好吃又简单
烹饪家常粉丝炒饭时需要注意一下部分配菜中自身已经带有咸味，放盐调味时要小心，别把炒饭弄得太咸了哦。家常粉丝炒饭非常适合各大宅男宅女们，这样你们以后就不用老是点外卖啦，吃了油腻还不健康~与其叫外卖，倒还不如自己动手做做家常粉丝炒饭呢~
主料
鸡蛋 ：适量剩饭 ：适量
绿豆粉丝 ：适量
虾干 ：适量
广式腊肠 ：适量
辅料
胡萝卜丝 ：适量大豆芽 ：适量
熟猪油 ：适量
具体步骤
大火烧锅至5分热，下花生油，改中火，将腊肠粒煸炒出香味后，留尾油，盛起。
开大火，用尾油将虾干粒翻炒片刻，溅入少许料酒炒匀。
再下豆芽、胡萝卜丝略炒，加入盐、鸡精调味炒匀至豆芽断生，即可出锅盛起备用。
这是配菜炒熟后备用的状态。腊肠粒要与其它菜粒分开盛放，要不，腊肠粒沾上水分再翻炒，会泛白，影响了它的质感。
重新将炒锅清洗、彻底洗涮干净后，大火烧锅至7分热，下花生油和熟猪油，它们的比例是1：1，将剩饭倒入锅中翻炒。
炒至米饭微焦干身时，将蛋浆边倒入，边迅速翻炒至均匀。
然后将步骤5的配菜倒入继续翻炒。
炒匀后，将粉丝放入，炒匀。
最后下韭菜粒炒匀，即可出锅。
