准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
红薯 :
200 辅料
白糖 :
50 蜂蜜 :
20面粉 :
20芝麻仁(实耗 :
500花生油(实耗 :
1000水 :
少量 具体步骤
1. 红薯洗净蒸熟去皮,掺面粉搅匀,滚成乒乓球大小的丸子。
2. 炒勺置火上,加油烧至八成热时,丸子下锅炸成金黄色。
3. 炒勺重置火上,放入少量水、蜂蜜、白糖,待蜜糖全部溶化熬至金黄色时,倒入丸子,速离火翻炒几下,使蜜糖能均匀地裹住丸子,立即倒入芝麻盆内,经翻滚使芝麻均匀地粘着在丸子表皮即成。
烹饪技巧
蜜汁红薯馅丸的制作要领:炒制蜂蜜、白糖时,应注意火力小宜太猛,否则易煳,从而影响口感。蜜汁红薯馅丸的特色:脆嫩爽口,香味浓郁。