吸收倍棒的请蒸河鳊怎么做好吃又简单

准备时间:40分钟　　　　烹饪时间:20分钟

请蒸河鳊，鱼肉本身含有的蛋白质极易被人体消化吸收。在鱼身脊背部划上的十字花刀，在蒸煮后变得格外美丽。也正是这些刀痕才能使得各种辅料更深入的渗透到鱼肉本身当中，使得鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。如果觉得于楠太肥，配上葱吃可以解腻呦。

主料

鳊鱼 ：1条

辅料

熟火腿片 ：15
生笋片 ：2.5
水发香菇 ：25
板油丁 ：10
姜片 ：4
精盐 ：4
味精 ：3
葱段 ：3
绍酒 ：5

具体步骤

将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。

鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜，将原汁滗入碗中另用。

鱼装入长腰盘中。将碗中的原汁汤放入精盐、味精和沸清汤70克，调准味，而后淋在鱼身上即成。

食用时随带姜末、醋蘸食。