自制超级好吃的农家酸菜怎么做好吃又简单

说到现在几乎每一家都会有酸菜，早饭吃馒头是来点酸菜，中午没有下饭菜来点酸菜，晚上吃面时还可以上点酸菜，酸菜有开胃的效果，小朋友吃不下饭也可以吃点酸菜，胃口大开呢，制作方法十分简单，几个不走步骤就可以让你吃到可口的酸菜。

主料

辅料

具体步骤

1、将买来的包心菜洗净切丝

2.将切好的菜码在盆里，一层菜一层盐放置8小时左右。（放置的时间主要是看菜叶的出水量，各地温度不同，不一定要放置8小时，但是控水干一点的酸菜比较好吃）

3.对腌制的酸菜进行揉搓，尽力把水控干，这时候可以尝一下菜叶，若是够咸就不需要在放盐，直接码入罐子。（不够咸则一层菜一层盐）菜要尽可能码的严实才好，越严实越好吃。

4.等颜色变成金黄就可以吃了，高温地区七天就可以吃了。我都不煮直接拿来下饭了，有点微酸有很爽口。

烹饪技巧

1、可以吧老叶子和嫩叶子分开腌制。2、喜欢姜的朋友也可以放点姜。3、菜叶洗干净在腌制这样吃得时候就可以不用洗了。