传统的骨汤辣豆腐怎么做好吃又简单
一般大家都会用高汤做粥做菜，我用骨头文火慢慢熬制了一个下午准备留着做骨汤辣豆腐。豆腐是一种白搭的食材，不仅有自己独特的味道，而且与任何一种食材搭配也不会输。用骨汤炖豆腐，骨汤高汤的鲜美被豆腐慢慢的吸收并锁在豆腐里面，与豆腐本身的鲜香结合，咬上一口这叫个美啊。
主料
老豆腐 ：500辅料
姜 ：1片鸡蛋 ：1个
骨汤老汤 ：800
植物油 ：少许
干红椒 ：3个
具体步骤
1.老豆腐一块冲洗一下，切大片；
2.一个鸡蛋打散，放入豆腐2面沾满蛋液；
3.平底锅中放少许的油，将豆腐煎至2面金黄；
4.煎好的豆腐；
5.另起炒锅，放入骨头老汤，放入干红椒、姜片；
6.烧开后放入煎过的豆腐，大火烧开，转小火慢炖，
7.一直炖到汤汁减少变浓稠，豆腐也开始变大孔，尝一下咸淡，老汤味道比较重，一般不用放盐，盛出即可。
1、煎过的豆腐炖的时候不易散，没有老汤可以用蚝油、酱油、糖、香料调味，味道也是一样的。
