湖南小炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉的前腿肉 ：适量
青尖椒 ：适量
蒜 ：适量

辅料

盐 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 选较香辣的青尖椒切滚刀，猪肉的前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。

2. 锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。

烹饪技巧

做法要点：1、青椒不能选太辣的，但一定要香；2、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲；3、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；4、大火，动作要快！