年夜饭—团团圆圆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼丸 ：30
白鲫鱼 ：150
生姜 ：10
蒜苗 ：10

辅料

花生油 ：20
盐 ：5
味精 ：6
胡椒粉 ：少许
绍酒 ：10
麻油 ：2
白糖 ：2

具体步骤

1. 白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。

2. 油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。

3. 待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。

烹饪技巧

如果万一不小心把鱼的苦胆划破，在鱼肉上抹上少许醋，就不会那么苦了，鱼丸要最后下，这样可以保持鱼的鲜味。