酸甜可口的雪里红盐菜怎么做好吃又简单
雪里红盐菜这道菜属于腌菜中比较有特色的菜了，平常日常生活中我们都喜欢做一些荤菜来下饭，酸酸可口的腌菜可以减缓平时胃的压力。大鱼大肉吃惯了的时候偶尔尝一尝这一类的素菜还是不错的，虽然做的时间可能长了点但这种菜的保质期也是挺长的。
主料
雪里红 ：3500辅料
泡菜盐 ：400具体步骤
1.买回的雪里红。去掉老叶，大根。
2.放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少，
3.泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。
4。腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。
5.基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多。
6.全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，我家里没找到重东西，就反放了一个盘子，上面压了一桶油。不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。
7.下后的第二天，，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后，差不多就可以吃了。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸
8.腌好后拿出来的雪里红。清炒，或配肉，或打卤，都很不错的。
放在阴凉处晾一下，一是为了减少水份，二也是为了腌出来，吃着筋道，有嚼头。2、腌制过程最好不要沾水，沾油星。想要放的长一点时间的更得如此。3、腌的过程很简单，就是时间稍长一点。4、一般腌后一两天，就要上下倒腾一次，可以使雪里红都可以均匀的沾上盐水，也正好排一下里面的芥菜味。(收起)
