自己做的卤鸡腿怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

老卤汁 ：300
鸡腿 ：5个

辅料

大料 ：适量
白芷 ：适量
葱段 ：适量
干辣椒 ：适量
盐 ：适量
香叶 ：适量
姜片 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.鸡腿冷水下锅，放入几个姜片和1个葱段，煮到水开，然后将鸡腿捞出。

2.老卤汁提前从冰箱拿出解冻，再次过滤一下，然后将老卤汁大火加热至锅开。

3.准备好家里现有的调料，香叶、桂皮、白芷、葱段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒，再加入适量水和老卤汁煮滚。

4.将鸡腿放入，盖上锅盖，小火炖半小时后加盐，继续再炖半小时。

5.在卤汁里浸泡时间越久越入味。

6.不急着吃可以泡久些，吃之前可以加热工凉食。

烹饪技巧

用密封性好的铸铁锅来炖，水量基本不会流失，如果老卤汁多的话，添加的水量就不要过多了。炖一小时会达到脱骨的状态。