「手工美食」排骨烩菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

排骨烩菜是土豆和啤酒还有排骨，黄豆芽，粉条，还有菜花做成的美食，这款美食因为有啤酒的加入，所以很多不喝酒的人就不是特别喜欢吃，但是这款美食还是值得推荐的，并且还有排骨的加入，所以是钙含量比较丰富的美食，对于身高增长比较好。

主料

土豆 ：3个
啤酒 ：1000ml
排骨 ：1000
黄豆芽 ：半斤
粉条 ：一小把
菜花 ：半颗

辅料

干红椒 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
蒜粒 ：适量
大葱 ：适量
鸡精 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.排骨洗净，热水中加料酒汆烫去浮沫

2.汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒

3.排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化

4.改成中火，加入排骨翻炒一会

5.加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黄

6.加入适量老抽上色，翻炒两分钟

7.加入两瓶啤酒，或者热水，1000毫升左右，水要完全没入排骨，先开大火烧开，然后转中小火炖

8.炖排骨的同时准备要加入的菜

9.土豆切滚刀块，菜花切成小朵，粉条和豆芽洗净

10.30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂，如果还有点硬就继续炖

11.炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽，加入盐翻炒均匀

12.豆芽变软后加入菜花和红薯粉

13.炖至熟

14.加适量鸡精翻炒均匀即可出锅

15.装盘即可

烹饪技巧

1、用啤酒炖排骨不仅去异味，更增添香味2、先大火烧开然后中小火炖排骨更容易软烂