简易版月牙饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

中筋面粉 ：75
黄油 ：60
杏仁粉 ：60
糖粉 ：40

辅料

鸡蛋 ：5

具体步骤

1.杏仁粉和中筋面粉混合，用食品料理机搅打30秒，使之成为更细腻的粉末。如果粉末有结块，用手搓散。

2.黄油切小块（不用软化），与面粉混合物混合。

3.用手不断抓揉，使它们慢慢融合在一起，抓揉到面团成形。

4.加入糖粉，继续揉一会儿，使糖粉慢慢融入面团。

5.加入打散的鸡蛋，用手揉成非常柔软的面团。用蛋液调节面团的软硬程度，如果面团太干，可以多加一些蛋液。

6.将面团分成小份，再分别搓成中间粗两头尖的形状并完成月牙形，放在烤盘上。放入预热至170℃的烤箱中层，上下火，知道月牙饼颜色变深。

7.月牙饼出炉冷却后就可以吃啦！

烹饪技巧

1.君之的原配方是50g白砂糖，我放了40g，还是觉得有点甜，不过我们家都是不太爱吃得很甜的人哈；2、用鸡蛋调整面团的软硬程度，太软容易变形，太硬整形的时候就会出现裂纹，面团以不出现裂纹而又不黏手为最佳状态；3.原配方出炉后还会沾糖粉，但是我觉得本来就很甜了，就没有在沾，也可以在表面刷上蛋液。