白灼芦笋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

芦笋是一种非常好的抗癌食品，深受很多人的喜爱，芦笋的做法也非常简单，白灼芦笋就是大多数人会选择的烹调方法，在炒之前可以把芦笋焯一下，这样炒制的时间不会很长，也不会过多破坏芦笋的营养成分。浇在芦笋上的汁可以用蒸鱼豉油也可以用酱油代替。

主料

芦笋 ：200

辅料

油 ：5ml
生抽 ：1ml
红青椒 ：少量
蒜 ：2瓣
盐 ：1
香油 ：0.5ml
蒸鱼豉油 ：1ml

具体步骤

1.准备好芦笋，掰去老根。

2.芦笋清洗干净，中间切开成两截。

3.坐水，水开后，下入芦笋，撒少许盐，一滴油。开盖焯1分钟。

4.焯好的芦笋捞出控水，码盘。

5.芦笋上滴上蒸鱼豉油、生抽、香油。

6.红青椒丝码放在芦笋上。锅里坐油，油温6成热时马上关火，下入蒜末，迅速煸香，浇在芦笋上。再滴入香油。

烹饪技巧

1、芦笋挑选嫩的，水焯1分钟就可以。2、最后炝锅时，油温上来了就马上关火，下入蒜末，快速翻两下浇在芦笋上，千万不要把蒜末烧糊了。吃起来有蒜香，蒜还稍稍有点辣的，最好。3、焯芦笋时水中加入少许盐和1滴油，可以保持芦笋油绿的颜色。