温州鱼饼怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
猪肥肉 :150g
盐 :适量
白糖 :适量
红薯淀粉 :120g
料酒 :适量
温州鱼饼顾名思义就是温州的一大特产,它的口感很不错,它能够尝出鱼的味道,它在制作的过程中没有添加任何的防腐剂,它含有大量的蛋白质,主要用鱼与面粉做成的一种饼,适合大多数人食用。
主料
鮸鱼 :750g猪肥肉 :150g
辅料
姜汁 :适量盐 :适量
白糖 :适量
红薯淀粉 :120g
料酒 :适量
具体步骤
1.将鮸鱼开肚洗净。
2.将鮸鱼从脊背部入刀,剔除鱼头、鱼骨、鱼刺。
3.将纯鱼肉刮出。
4.将纯鱼肉刮出。
5.将猪肥肉切小丁。
6.将鱼肉和猪肥肉一起剁成肉茸。
7.在肉茸中加入姜汁、盐、白糖、料酒。
8.再加入红薯淀粉,搅拌均匀。
9.将搅拌均匀的肉茸捏成椭圆的丸子。
10.起油锅将肉丸炸成表面金黄。
11.将炸好的鱼饼放在蒸锅上蒸15分钟。
12.蒸好出锅切片装盘即可。
13.装盘。
做鱼饼的时候要顺一个方向搅拌使其上劲,以便于捏丸子。