细腻的牛油曲奇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：130
细砂糖 ：35
低筋面粉 ：200
糖粉 ：65
鸡蛋 ：1只

辅料

无 ：无

具体步骤

1. 砂糖混合玉米淀粉，用料理机打成细粉。比例是：100:3至100:10，例如100克砂糖，加入3~10克玉米淀粉混合。瞧瞧俺打的粉多细呀！

2.接下来将黄油切割成小方块这样会快速软化。

3.刚刚启动打蛋器，突然发出刺耳的响声，一股焦糊味，不得不停机.转战厨房机将黄油打上几下，倒入糖粉和砂糖打发。

4.接下来分两次倒入蛋液，每一次让蛋液与黄油充分融合。

5.这是最后打好的效果。感觉打的有点过。

6.接下来筛入面粉，本人面粉不是低筋，就是普通的。

7.抖散几下就拌均了。凭经验感觉有点稀，可能是我的鸡蛋太大了，带壳66克。

8.没有裱花袋，只有裱花嘴，用手指往里挤，不仅很难操作，面团变得相当稀。最后一点面糊加了点可可粉。

9.入190度的烤箱，烤了18分钟。瞧烘烤的结果，还是最后加了可可粉的曲奇，花纹是最稳定的。

10.挑出花纹最明显的原味曲奇与可可曲奇比较试吃：加了可可粉的曲奇没有原味的酥，就是说可可的粉量多了。同时也说明原味的水分太大，花纹不是很好。

烹饪技巧

1.没有裱花袋，就不要用裱花嘴，就这么用小勺子舀舀就好。我想味道一样好，样子会更有个性！2.黄油不要打的时间太久，打发了就可，否则花纹易消失。3.中等鸡蛋，约50克就是正好的，我的鸡蛋有点大了。4.一定要用糖粉才能保证花纹不易消失，砂糖能让饼干口感更酥。