想念的小酥牛肉蒸碗怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:40分钟

我我的老家，我们那里的特色菜肴就是蒸菜，各种各样的蒸菜；在我的家乡，尤其是遇到哪家要办喜酒的时候必定是要做整九大碗，那香喷喷的样子可是比大酒店的饭菜喜庆好吃多了；在九大碗中我最喜欢的就是小酥牛肉蒸碗，尤其是我妈妈做的，简直是我吃过最好吃的；

主料

辣椒干 ：2颗
桂皮 ：1小块
鸡蛋 ：1个
香叶 ：2片
生粉 ：1大勺
牛肉 ：500

辅料

盐 ：适量
花椒粉 ：适量
姜 ：适量
啤酒 ：适量
八角 ：适量
葱段 ：适量
胡椒粉 ：适量
茴香 ：适量

具体步骤

1.牛肉洗净。

2.姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。

3.把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小。

4.加入两大勺生粉。

5.打入鸡蛋，生抽，啤酒。

6.再加入胡椒粉，花椒粉

7.加生抽和姜葱水。

8.将其拌匀，腌渍20分钟。

9.把油烧开。

10.把牛肉一条条的放进油锅里炸。

11.炸至牛肉变色即可，捞起控干油份。

12.辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香叶，洗净备用。

13.把姜切成丝，葱切成段，

14.把油烧热，把所有的配料放入炒出香味。

15.加入一小碗清水和葱，姜煮开，再加入少许盐。

16.把控干油的牛肉倒入碗里。

17.把煮开后的配料水倒进牛肉碗里，我是用电高压锅压20分钟。

18.压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。