口感丰厚的豆腐三明治怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

洋葱 ：70
豆腐 ：300
胡萝卜 ：70

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
耗油 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

1.洋葱和胡萝卜切好备用。

2.豆腐切块

3.放入锅中两面煎熟

4.用小碗，倒入生抽，酱油，盐，料酒和蒸鱼豉油，调制料汁

5.倒入豆腐中，收干汤汁，将豆腐盛出。

6. 放入洋葱和胡萝卜，加蚝油和盐，炒匀。

7.把炒好的洋葱和胡萝卜夹在豆腐上，即可

烹饪技巧

三明治成功的关键，在于选用含水量少、韧度强的老豆腐，也就是北豆腐，不宜用质地易烂的嫩豆腐。老豆腐通常是盒装的，切块后不宜用水洗，否则下锅油炸时，老豆腐上的水分会使油花四射，容易烫伤人。老豆腐炸好后，要用厨房纸将其油份吸干，可让三明治吃起来不会太油腻。